Postre inspirado en Eternity de Calvin Klein
para hombre es una
fragancia ideal para el verano por su carácter fresco. Además, la sensación
limpia la hace una buena elección como fragancia de diario y de oficina, aunque
menos recomendada para eventos y veladas.
Su proyección es moderada, así
que no resulta invasiva. Su clasicismo la convierte en una fragancia intemporal
con un rango de edades amplio.
Eternity For Men de Calvin Klein
comienza recurriendo a cítricos como la mandarina, el limón y la bergamota,
pero introduce también el carácter aromático, floral y herbáceo de la lavanda.
Sus primeras impresiones pueden
ser un poco duras y agudas, pero con el paso del tiempo las cosas se calman. El
conjunto se vuelve más agradable cuando los tonos más relajantes de la lavanda
se unen a las hierbas aromáticas como el coriandro, la albahaca o la salvia.
Poco a poco las facetas florales
se revelan.
La transparencia de la flor de azahar y el carácter acuático del
muguet forman acordes con notas de enebro, jazmín y geranio.
La base recurre a la madera de
sándalo, al palo de rosa, al vetiver, almizcle y ámbar en una composición muy
clásica sin riesgos que deja un agradable rastro amaderado y almizcleño sobre
la piel.
POSTRE ETERNITY DE CALVIN KLEIN
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Helado de Naranja y
Limón
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INGREDIENTES
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UNIDAD
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CANTIDAD
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zumo de limón
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ml
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50
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zumo de naranja
|
ml
|
50
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ralladura de limón
|
g
|
1
|
|
ralladura de
naranja
|
g
|
1
|
|
crema inglesa
|
ml
|
150
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crema de leche
|
ml
|
150
|
|
nitrógeno líquido
|
g
|
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|
glucosa
|
g
|
100
|
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PROCEDIMIENTO
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1. realizar una crema inglesa
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2. agregar los zumos y la ralladura en 1
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3. agregar la crema de leche
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4. dar textura con nitrógeno líquido
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Bizcocho de Miel de
maple en sifón
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INGREDIENTES
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UNIDAD
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CANTIDAD
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claras de huevo
|
g
|
100
|
|
azúcar
|
g
|
20
|
|
miel de maple
|
ml
|
50
|
|
harina
|
g
|
50
|
|
cargas de nitrógeno
|
UNIDAD
|
1
|
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|
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PROCEDIMIENTO
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1. airear las claras + azúcar en forma de lluvia
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2. adicionar la miel y la harina
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3. colocar en el sifón
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4. carga de nitrógeno
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Espuma de mandarina
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INGREDIENTES
|
UNIDAD
|
CANTIDAD
|
|
zumo de mandarina
|
g
|
50
|
|
ralladura de
mandarina
|
g
|
1
|
|
claras de huevo
|
g
|
50
|
|
azúcar
|
g
|
30
|
|
gelatina sin sabor
|
g
|
7
|
|
crema de leche
|
g
|
100
|
|
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|
PROCEDIMIENTO
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1.+harina + machica
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2. horno a 200°C Dorar
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Aire de albahaca
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INGREDIENTES
|
UNIDAD
|
CANTIDAD
|
|
azúcar
|
g
|
100
|
|
agua
|
g
|
100
|
|
albahaca
|
g
|
40
|
|
lecitina de soya
|
g
|
2
|
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|
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|
PROCEDIMIENTO
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1. realizar un almíbar de albahaca
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|
2. almíbar + lecitina de soya + mixer
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|
gelatina de flor de azar
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INGREDIENTES
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UNIDAD
|
CANTIDAD
|
|
agua de azar
|
g
|
20
|
|
azúcar
|
u
|
20
|
|
gelatina sin sabor
|
g
|
5
|
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PROCEDIMIENTO
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1. agua de azar + azúcar
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2. hidratar gelatina 5 a 1 en frio
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3. unir 1+2
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|
crema de vainilla
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INGREDIENTES
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UNIDAD
|
CANTIDAD
|
|
crema de leche
|
g
|
100
|
|
azúcar
|
g
|
60
|
|
vainas de vainilla
|
g
|
1
|
|
gelatina sin sabor
|
g
|
9
|
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PROCEDIMIENTO
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1. calentar crema de leche + vainas de vainilla
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2. azúcar en 1
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3. adicionar la gelatina sin sabor y reservar
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Bibliografía
extraido de http://explore.calvinklein.com/es_SAM/
